Krompir
Kaj pomenijo kuharski tipi krompirja?
Tip A: Krompir, primeren za solate in pečenje. Gomolji so čvrsti in se ne razkuhajo, po kuhanju ostane meso čvrsto, vlažno in fino. Se odlično reže.
Tip B: Krompir, primeren za raznovrstno uporabo: kuhanje, cvrenje in praženje. Odličen za pripravo ocvrtega krompirčka. Gomolji so precej čvrsti s srednje čvrsto strukturo in drobnozrnato strukturo mesa.
Tip C: Velja za precej moknat krompir z veliko škroba, ki se precej razkuha. Meso je suho, dokaj grobozrnate strukture. Odličen za pripravo pireja, kroketov, svaljkov, cmokov in za krompirjevo testo.
Tip D: Krompir, primeren za predelavo v škrob, ki se zelo razkuha. Meso je izrazito moknato in suho. V Sloveniji ga ne pridelujemo.
Tipa AB in BC: Vmesna tipa. Krompir ima lastnosti osnovnih tipov.
-
ALOUETTE
Rdeča koža in rumeno meso, za vse oblike uporabe.
SPADA V KUHARSKI TIP: AB
10 kg
-
LEVANTE
Srednje zgodnja sorta krompirja, svetlo rumena koža in meso, za vse oblike uporabe.
SPADA V KUHARSKI TIP: AB
10 kg
-
SORA
Svetlo rjava koža in belo meso, primeren za vse oblike uporabe.
SPADA V KUHARSKI TIP: B
10 kg
-
TWISTER
Srednje zgodnja sorta krompirja, svetlo rumena koža in meso, za vse oblike uporabe.
SPADA V KUHARSKI TIP: AB
10 kg
